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ほっこりやさしい甘さのさつまいもにホットケーキミックスのころもをつけて
いもきんつば
■材料(６個分)
- A
- ・ホットケーキミックス…50g
- ・水…大さじ４
- さつまいも…300g
- バター…10g
- サラダ油…適宜
- 砂糖…大さじ４
- 塩…小さじ1/4
■作り方
1
さつまいもは２cm厚さの輪切りにし、皮をむいて水にさらす。水けをきって鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかける。煮立ったら中火にし、箸がすっと通るくらいまでゆでる。湯をきって再び火にかけ、鍋を揺すりながら表面が粉をふくまで水分をとばす。火から下ろしてポテトマッシャー(または木べら)でなめらかにつぶし、熱いうちにバター、塩を加えて混ぜる。
2
１をまな板にのせ、手で押しながら約６×９cmの長方形にのばし、縦横に包丁を入れて６等分に切る。
3
ボウルにAを入れてよく混ぜ、ころもを作る。
4
フライパンを弱めの中火で熱し、油を薄くぬる。２の一面ずつに３をつけ、ころもが乾くくらいに焼く。これをくり返し、すべての面にころもをつけて焼く。
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 懐かしいおやつ
調理：藤井恵
撮影：原務
レシピID：K10351
ころもをつけながら一面ずつ焼くと、全体に薄く膜を張ったような、均一できれいな仕上がりに。
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