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サクサクの軽い口当たりがやみつき！
杏仁クッキー
■材料(直径約６cmのもの12枚分)
- ホットケーキミックス…100g
- 溶き卵…大さじ１
- ラード…50g
- 砂糖…大さじ５
- アーモンド…12個
■作り方
1
ボウルにラードを入れ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。砂糖、卵の順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。ホットケーキミックスを加えてゴムべらで混ぜ、全体がなじんだら生地をひとまとめにする。
2
まな板に打ち粉（ホットケーキミックス・分量外）をして１をのせ、棒状にのばして包丁で12等分に切る。１個ずつ丸め、直径４〜５cmくらいに手で押しつぶす。
3
天板にオーブン用ペーパーを敷き、間隔をあけて２を並べる。中央を指で軽く押してくぼみを作り、溶き卵（分量外）をハケでぬってアーモンドをのせる。180℃のオーブンで10〜12分焼き、網などにのせて冷ます。
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：藤井恵
撮影：原務
レシピID：K10358
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