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スポンジを花形に抜いてかわいいプチケーキに
カナッペ風プチケーキ
■材料(５〜６個分)
- 生地
- ・ホットケーキミックス…40g
- ・卵…１個
- ・牛乳、砂糖…各大さじ１
- ・バター…５g
- 生クリーム…大さじ９
- 砂糖…小さじ５
- いちごジャム…小さじ１
- 抹茶…小さじ1/2
- 桜の花の塩漬け…適宜
■作り方
1
《生地をつくる》
小さめの耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ、電子レンジで20〜30秒加熱して混ぜる。
2
ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器で白くもったりするまでしっかり泡立てる。リボン状に落ちるくらいになったら、ホットケーキミックスを加えてゴムべらでさっくり混ぜ、１を加えて混ぜ合わせる。
3
電子レンジの受け皿にオーブン用ペーパーを敷き、２を大さじ１ずつ５か所に丸く流す。ラップをかけずに40〜50秒加熱し、ペーパーからはずして網などにのせ、粗熱をとる。残りも同様に加熱し、直径約５cmのスポンジを10枚作り、花形で抜く。
4
生クリームに砂糖を加えて六分立てに泡立て、３等分にする。1/3量はそのまま、残り各1/3量にはジャム、抹茶を混ぜ、３色のクリームを作る。桜の花は水につけて塩抜きし、水けを絞る。
5
３に４のクリームを適量ずつ絞り出し、好みの高さまで数段に重ね、桜の花を飾る。
■難易度
★★★
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
調理：藤井恵
撮影：原務
レシピID：K10365