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なめらかさが身上。卵の風味が効いてます
カスタードプリン（002）
■材料(直径７×高さ3.5cmのプリン型４個分)
- 牛乳…200ml
- グラニュー糖…40g
- 卵…１個
- 卵黄…２個分
- カラメルソース
- ・グラニュー糖…60g
- ･水大さじ…１
- ･湯小さじ…１
- バター(型に塗るもの)…適宜
■下準備
１
オーブンは160℃に温めておく。 |
■作り方
1
((プリン液を作る))
鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて温める。このとき沸騰させないように注意する。
2
ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。ここに１を加える。
牛乳は少しずつ加え、泡立てないように静かに混ぜて
3
((焼く))
万能こし器でこしてから、カラメルソース（Point１参照）を入れておいた型に流し込む。
4
天板に湯を張り、160℃のオーブンの中段に入れて15〜20分間蒸し焼きにする。
■料理データ
- カロリー（1個分） 187kcal
- 調理時間 40分
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 冷たいデザート
調理：大森いく子
撮影：福岡拓
レシピID：K10370
《カラメルソースを作る》
鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火にかける。カラメル色になったら火を止め、湯を加え、バターを塗っておいたプリン型に流し込む。カラメル色になると高温なので、湯は、火を止めてから加える
最初の牛乳の温め方によっても加熱時間は変わる。途中でオーブンを開け、中央をさわってみて弾力があればできあがり。
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