おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> ショートケーキ
これぞ、ケーキの王道。ぜひマスターして
ショートケーキ
■材料(直径15cmのケーキ型１台分)
- 卵…２個
- グラニュー糖…60g
- 薄力粉…60g
- バター(食塩不使用)…20g
- 生クリーム…200ml
- グラニュー糖…大さじ２
- いちご…12個
- シロップ
- ・グラニュー糖…大さじ１
- ･熱湯…大さじ２
- ･キルシュ…小さじ1/4
- バター(型に塗るもの)…適宜
■下準備
１
薄力粉は２〜３回ふるう。 |
 |
2
バターは湯せんで溶かす。
3
オーブンは１７０℃に温めておく。
4
型にバターを薄く塗り、オーブン用ペーパーを切って貼りつける。
■作り方
1
((生地を作る))
ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんにかけながら人肌に温める。湯せんからはずして生地がリボン状に落ちるくらいになるまで泡立てる。
2
ふるった粉を３回に分けてさらにふるい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。
3
溶かしたバターに生地を少々混ぜ、２に加えてサッと混ぜる。
4
((焼く))
型に流し入れ、２〜３cmの高さから型を１回落とし、中の余分な空気を抜く。
5
170℃のオーブンの中段で25〜30分焼く。
6
型からはずして紙を取り、網の上でさます。
7
((デコレーションをする))
竹串を厚みの半分のところに刺し、それを目安にして包丁で横半分に切る。
8
グラニュー糖に熱湯を入れ、さめたらキルシュを加えてシロップを作る。ケーキの断面にはけで塗る。
9
生クリームを入れたボウルの底に氷水を当て、グラニュー糖を加えて泡立てる。
10
いちご５個は輪切りにする。生クリームを切った面に薄く塗り、輪切りにしたいちごをのせて、スポンジを重ねる。
11
飾り用を残して、残りの生クリームをスポンジの表面にきれいに塗る。
12
残ったいちごを中心と周囲に均等に飾る。残りの生クリームを絞り袋に入れて星型の口金をつけ、いちごの間に絞り出す。
■料理データ
- カロリー（1/8切れ分） 230kcal
- 調理時間 70分
■難易度
★★★
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 誕生日
調理：大森いく子
撮影：福岡拓
レシピID：K10375
切り分けるときは 熱湯で絞ったふきんで包丁を温めてから切ると、きれいに切れる。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.