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口の中でとろける
スフレチーズケーキ（002）
■材料(直径18cmのケーキ型１台分)
- ホットケーキミックス…50g
- 卵…３個
- クリームチーズ…250g
- 牛乳…120ml
- 砂糖…80g
- レモンの絞り汁…大さじ１1/2〜２
■下準備
１
ケーキ型は底がはずせるものを使い、底に合わせて切ったオーブン用ペーパーを敷いておく。底から水が入らないように、アルミ箔でおおう。 |
2
卵は卵黄と卵白に分けておく。
3
オーブンは180℃に温めておく。
■作り方
1
((生地を作る))
クリームチーズはラップで包み、電子レンジ弱で３〜４分加熱し、やわらかくする。ボウルに移して練り混ぜ、卵黄、レモンの絞り汁を加えて混ぜ合わせる。
2
牛乳の半量を入れ、ホットケーキミックスもふるい入れてよく混ぜ合わせる。残りの牛乳も加えてよく混ぜる。
3
別のきれいなボウルで卵白を泡立て、もったりしてきたら砂糖を２〜３回に分けて加えながら泡立て、ピンとツノが立つまでしっかりと泡立て、メレンゲを作る。
4
２の生地にメレンゲを３回に分けて加え、そのつど、なじむまで泡立て器で混ぜて、型に流し入れ、天板にのせる。
5
((焼く))
天板に熱湯を注ぎ入れて、オーブンの下段で50分焼く。途中様子を見て、湯がなくなったら足し、表面が焦げそうなら、160℃に下げる。
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