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トッピングで豪華さをアピール
ハートの生チョコ
■材料(幅12cmのハート型１台分)
- 製菓用チョコレート(ミルク)…150g
- 生クリーム…60ml
- グランマニエ…大さじ２
- ココアパウダー(無糖)…適宜
- くるみ、ピスタチオなど…各適宜
- サラダ油…少々
■下準備
１
ハート型の内側にサラダ油を薄く塗り、オーブン用ペーパーを敷いたバットの上に置く。 |
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■作り方
1
((生チョコを作る))
チョコレートは溶けやすいように包丁で細かく刻む。耐熱ボウルに生クリームを入れ、ラップをかけずに電子レンジで30秒加熱して沸騰直前まで温め、チョコレートを加える。
2
泡立て器で泡を立てないように手早く混ぜながら、チョコレートを完全に溶かす。溶けないときは、30〜40℃の湯せんにかけて溶かす。泡立てないように静かに混ぜること。
3
完全に溶けたら、グランマニエを加えて混ぜる。
4
準備した型に流し入れ、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固める。
5
固まったら型から抜いてペーパーをはがし、好きな形に切り分ける。お湯につけて温め水気をとった包丁を使うと、切りやすい。
6
((仕上げをする))
ナッツ類はそれぞれ刻んで、バットに入れ、ココアパウダーも別のバットに入れる。切り分けたチョコレートに、ナッツとココアパウダーをまぶし、ハートの形に戻す。
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