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とろ〜りやわらかなイタリアのアイスクリーム
コーヒージェラート
■材料(19×14×高さ6.5cmのバット１台分)
- 生クリーム…１カップ
- 卵白…２個分
- 砂糖(あればグラニュー糖)…80g
- インスタントコーヒー…大さじ２
- バニラエッセンス…少々
■作り方
1
ボウルに生クリームを泡立て、泡立て器を持ち上げたときに、つのの先がゆるくたれるくらいの八分立てにする。
2
別のボウルに卵白を溶き、砂糖を３回に分けて加えながら泡立て、つのが立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。
3
１にインスタントコーヒーを1/2カップの湯で溶いてさましたコーヒー液とバニラエッセンスを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
4
２のメレンゲを３回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜ込む。
5
ステンレス製のバットに入れ、ゴムべらで表面を平らにならす。ラップをかけて冷凍庫で冷やし固める。
■料理データ
- カロリー（10等分した１人分） 76kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 冷たいデザート
調理：伊藤栄里子
撮影：吉田篤史
レシピID：K10420
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