おかず、お弁当、料理のレシピはレタスクラブネット
おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】
TOP >> レシピ >> スフレチーズケーキ
ふわっと軽い食感と、チーズのコクがたまらないおいしさ
スフレチーズケーキ
■材料(直径18cmの丸型１台分)
- 生地(クリームチーズ100g、カッテージチーズ200g、グラニュー糖150g、卵１個、レモン汁、粉チーズ各大さじ1/2、薄力粉50g、卵白２個分)
- フィンガービスケット…約17本
- レモンの皮…少々
- グレープフルーツ(ルビー)…適宜
■下準備
１
クリームチーズとカッテージチーズは室温にもどす。 |
2
型の底に紙を敷き、側面にバター(分量外)をぬって冷蔵庫で冷やし、強力粉(分量外)をふる。
3
オーブンを180℃に温めておく。
■作り方
1
室温にもどしたクリームチーズとカッテージチーズをボウルに入れ、グラニュー糖100gを加えて泡立て器で混ぜる。卵、レモン汁、粉チーズを順に加えて混ぜる。
2
薄力粉を２回に分けて加え、泡立て器で粉けがなくなるまで混ぜる。
3
別のボウルに卵白を泡立て、残りのグラニュー糖を２回に分けて加え、メレンゲを作る。メレンゲの1/3量を２に加えて泡立て器で混ぜてなじませ、残りも加えてゴムべらでさっくり混ぜる。
4
フィンガービスケットを、型より１〜２cm出る高さに切る。３の生地をのりにしてビスケットの側面につけて、型の内側に並べていく。
5
３の生地を型に静かに流し入れ、180℃に温めたオーブンの中段で40〜50分焼く。途中でビスケットが焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせて焼く。型から取り出してさます。
6
よく洗ったレモンの皮のせん切りを中央にのせる。グレープフルーツの実は薄皮をはずし、ケーキの縁にビスケットに沿って飾る。ケーキの側面に赤いリボンを２周巻いて結ぶ。
レシピのことならレタスクラブネット Copyright© KADOKAWA SSCommunications Inc. All Rights Reserved.