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味わったことがないような不思議なおいしさ
桃とトマトのジュレ
■材料(作りやすい分量・２〜３人分)
- トマト…３個
- 桃…大１個
- 板ゼラチン…８g
- 砂糖（またははちみつ）…大さじ３
- レモン汁…大さじ１
■作り方
1
ゼラチンは水につけてもどしておく。トマト２個はざく切りにしてミキサーにかける。ボウルにざるをのせ、不繊タイプのペーパータオルを２枚重ねたところに流し入れ、透明なエキスをとる。
2
残りのトマトは種を取り、飾り用に薄いそぎ切りにする。桃も皮をむいて薄いそぎ切りにする。
3
鍋に水1/2カップ、砂糖を入れて煮溶かし、もどしたゼラチンを加えてよく溶かし、粗熱をとる。
4
バットなどに２とレモン汁、トマトのエキス、水１1/2カップを入れてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やし固める。
■料理データ
- カロリー（全量） 102kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 簡単おやつ
- 冷たいデザート
調理：井澤由美子
撮影：吉田篤史
レシピID：K10456
トマトは、ギュッと押しつけるとトマトのエキスがにごるので、そっと押しながら搾る。
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