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基本の生地を作ったら、好きな素材を混ぜ込んで
そら豆あいす
■材料(作りやすい分量)
- そら豆…150g
- アイスクリーム生地
- ・牛乳…１ 1/4カップ
- ・卵黄…３個分
- ・生クリーム…1/2カップ
- ・きび砂糖（または砂糖）…70g
■作り方
1
アイスクリームの基本の生地を作る。ボウルに砂糖と卵黄を入れ、白くもったりするまで泡立て器で混ぜる。沸騰直前まで温めた牛乳の1/3量を注ぎ入れ、よく混ぜてから牛乳の鍋に戻す。
2
鍋を弱火にかけ、木べらで焦げないようにかき混ぜながら、とろみがつくまで煮詰める。表面がプクッとして泡が１つ立ったら火を止める。火が強すぎると生地が分離してしまうので注意する。
3
そら豆は塩ゆでしてから皮をむき、フォークで粗くつぶして基本の生地に加える。
■料理データ
- カロリー（全量） 1248kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 簡単おやつ
- 冷たいデザート
調理：井澤由美子
撮影：吉田篤史
レシピID：K10459
なめらかに仕上げるために、ざるでこして粗熱をとってから用意した素材を混ぜる。バットなどに入れて冷凍庫で冷やし、凍る前に１回、さらにもう１〜２回フォークでかき混ぜれば出来上がり！
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