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マフィン型で作る
じゃがいもパン
■材料(口径７cmのマフィン型６個分)
- 薄力粉…200g
- ベーキングパウダー…小さじ１ 1/2
- 砂糖…大さじ１
- 塩…小さじ1/3
- プレーンヨーグルト…80ml
- 牛乳…90ml
- じゃがいも…小２個
- バター、パセリ…各適宜
■作り方
1
型にバター（分量外）をぬり、底にオーブン用ペーパーを敷く。
2
じゃがいもは１個ずつラップで包んで電子レンジで５〜６分加熱する。やわらかくなったら皮をむいて３つに切り、塩、こしょう各少々（分量外）をふる。ヨーグルトと牛乳は合わせておく。
3
粉類、砂糖、塩を合わせてボウルにふるい入れ、中央を少しくぼませる。ヨーグルトと牛乳を混ぜ、粉のくぼみに一度に加える。
4
型の六〜七分目まで生地を入れてじゃがいもを押し込む。バターをのせ、パセリのみじん切りをふって、180℃のオーブンで約20分焼く。