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紅茶に漬けたドライフルーツを混ぜ込む
フルーツブレツド
■材料(直径12cmの丸型１台分)
- 薄力粉…100g
- ベーキングパウダー…小さじ2/3
- 卵…１個
- 砂糖…大さじ３
- 溶かしバター…20g
- ドライフルーツ（レーズン、アプリコット、いちじくなど）…100g
- 紅茶液…75ml（熱湯100mlに対してティーバッグ１個が目安）
■作り方
1
ドライフルーツは一度ゆでこぼし、いちじくとアプリコットはレーズンくらいの大きさに切る。濃いめにいれた紅茶に半日ほど（３時間以上）漬ける。
2
型にバター（分量外）をぬり、底にオーブン用ペーパーを敷く。薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。
3
ボウルに卵を割りほぐして砂糖、溶かしバター、ドライフルーツを漬け汁ごと加えて混ぜる。粉の半量を加えて混ぜ、なめらかになったら残りの粉を加え、ゴムべらで混ぜる。型に入れて180℃のオーブンで約35分焼く。
●調理時間にフルーツを漬ける時間は含まない