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あずきの代わりに黒米を使って。かぼちゃがなければ、さつまいもでも
かぼちゃと黒米のエスニックぜんざい
■材料(４人分)
- かぼちゃ…200g
- 黒米ご飯…茶碗１杯分
- ココナッツミルク…150ml
- メイプルシロップ…大さじ２
- しょうがの絞り汁…大さじ１
- バニラビーンズ…1/2さや
- ・塩、酒
■作り方
1
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、皮をところどころむく。蒸し器に湯を沸かし、かぼちゃがやわらかくなるまで蒸す。
2
鍋に水１カップ、ココナッツミルク、メイプルシロップ、しょうがの搾り汁、塩ひとつまみ、酒小さじ1/2、バニラビーンズのさやを開いてさやごと加え、煮立たせる。かぼちゃと黒米を加え、全体をなじませるように煮て、器に盛る。冷蔵庫で冷やして食べてもおいしい。
■料理データ
- カロリー（1人分） 284kcal
- 調理時間 30分
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 簡単おやつ
調理：中村隆子
撮影：野口健志
レシピID：K10472