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サワークリームを入れた濃厚なレアチーズケーキ。スクエア型にすると白さが際立ち、大人の雰囲気に
スクエアチーズケーキ
■材料(11cm×14cmの流し缶１台分)
- 生地
- ・クリームチーズ…125g
- ・サワークリーム…100g
- ・グラニュー糖…50g
- ・レモン汁…小さじ１
- ・生クリーム…1/2カップ
- ・粉ゼラチン…５g
- 台
- ・グラハムビスケット…60g
- ・溶かしバター…25g
- ピスタチオ…適宜
■下準備
１
粉ゼラチンは水大さじ１にふり入れてふやかす。 |
2
クリームチーズは室温にもどす。
■作り方
1
台を作る。グラハムビスケットは厚めのポリ袋に入れ、めん棒でたたいて細かくする。ボウルに移し、溶かしバターを加えて混ぜ、流し缶の底にしっかりと敷き詰めて冷蔵庫で冷やす。
2
生地を作る。ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。なめらかになったらサワークリーム、レモン汁を加える。生クリームを少しずつ加えて混ぜ、電子レンジで20秒加熱して溶かしたゼラチンを加える。
3
１に生地を流し入れ、冷蔵庫で30分〜１時間冷やし固める。型から取り出し、温めた包丁で６等分に切り分け、半分に切ったピスタチオをのせる。
■料理データ
- カロリー（1/6切れ分） 302kcal
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- パーティーデザート
- クリスマス
調理：坂田阿希子
撮影：中野博安
レシピID：K10489
生地の材料は順に混ぜていくことでなじみがよくなり、なめらかな仕上がりに。
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