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パインリキュール

パイナップルは約２cm厚さに切り、やや厚めに皮をむく。

１を１リットルくらい入る保存瓶に入れ、グラニュー糖、ラム酒を加える。ふたをして冷暗所に約１か月おいて香りを移し、果肉を取り出す。
●調理時間に漬けておく時間は含まない

★☆☆

調理：重野佐和子
撮影：岡本真直
レシピID：K10495

果肉を取り出し、冷暗所で保存すれば、基本的に長期保存可能。一度こすと、長もちする。

((ホワイトラムでも))
ダークラムと同じ分量で、ホワイトラムで作るリキュールもおすすめ。仕上がりはダークよりもすっきりした香りに。色が薄いためデザートなどにも使いやすい。