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スパイスを加えてコトコトと煮含め、奥深い味わいに
いちじくの赤ワイン煮
■材料(作りやすい分量)
- いちじく…４個
- 煮汁
- ・赤ワイン…１カップ
- ・砂糖…60g
- ・シナモンスティック…１本
- ・黒粒こしょう…４〜５粒
■作り方
1
鍋に湯を沸かし、いちじくを入れ、30秒ほどで取り出す。冷水にとり、皮をむく。
2
鍋に煮汁を煮立て、いちじくを加え、かぶる程度の水（150〜200ml）を加える。再び煮立ったら弱火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、20分ほど煮る。
3
火を止めて冷まし、１リットルくらい入る保存瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
●調理時間に冷ます時間は含まない
●冷蔵庫で１週間ほど保存可能
■料理データ
- カロリー（全量） 393kcal
- 調理時間 35分
■難易度
★☆☆
■こんなシーンにおすすめ
- 普段のおやつ・デザート
- 冷たいデザート
調理：重野佐和子
撮影：岡本真直
レシピID：K10499