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いいことずくめの　トマトレシピ

定価980円（本体933円＋税5％）

監修：石原結實医師

2008年06月10日発売

＜シミ・シワ＞＜メタボ＞＜脳＞ぜんぶにいい！

■編集部から
累計37万部突破（2008年６月10日現在）の大好評シリーズ第４弾。今回も、テレビや講演でも大人気の石原結實医師監修です。

トマトの赤い色素成分「リコピン」の最大のパワーは、抗酸化力。細胞などを攻撃する活性酸素の作用を抑制します。紫外線によるシミやシワなどの肌の老化＝光老化＝も、日々、トマトを食べて体内のリコピン濃度を上げると、皮膚にバリアが出来て防げることがわかっていますし、脳神経細胞に働いて、記憶力や学習能力をアップすることも認められています。さらに、血糖値を下げ、悪玉コレステロールを減らし、高血圧を改善、ダイエット効果もあるなど、話題のメタボにもよい、トマトはまさに若返りの妙薬。

この本は、簡単で、毎日飽きないバリエーション豊かなトマトのレシピ集。丸ごと食べるレシピ、ふだんのおかずにトマトを加えてパワーアップするレシピ、無駄なく使う冷凍保存やソース、ジャムなど。脳とカラダが変わりますよ。（編集部・大矢）