豆腐のビューティーレシピ　「体のなかからきれいになる」「栄養あるものを食べる」“豆腐”はこれを簡単に実現できる食材です。豆腐のチカラとレシピをご紹介します！

絹ごし豆腐･･･1/2丁
からし明太子･･･ 1/4腹
マヨネーズ･･･大さじ１
万能ねぎ･･･１本

明太子は薄皮に切り目を入れてから包丁の背で身をこそげ、マヨネーズと混ぜ合わせる。

豆腐を半分に切って器に盛り、７cm長さに切った万能ねぎをのせて１をかける。

もめん豆腐･･･１丁
大根･･･５cm（200g）
万能ねぎ･･･２〜３本
削りがつお･･･１袋
ごま油･･･大さじ１
しょうゆ･･･適宜

削りがつおはフライパンでからいりして風味を立たせる。大根はすりおろし、ざるに入れて、自然に汁をきる。万能ねぎは小口切りにする。

フライパンは油をひかずに火にかけ、豆腐を手でくずし入れる。強火で水分をとばしながら炒める。水が出なくなってポロポロになったらごま油を回し入れ、油が全体になじんでこうばしくなるまで炒める。

鍋肌からしょうゆ大さじ１を回し入れる。全体にしょうゆがまわったら、皿に盛る。大根おろしをのせて削りがつおをかけ、万能ねぎを散らし、しょうゆ適宜をかける。

もめん豆腐･･･1/2丁
豚ロース薄切り肉･･･ ６枚
卵･･･１個
スナップえんどう･･･６個
塩･･･少々
こしょう･･･少々
片栗粉･･･少々
サラダ油･･･小さじ１
トマトケチャップ･･･少々

豆腐はペーパータオルに包んで10分ほどおき、６等分する。

卵は溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。スナップえんどうは筋を除き、塩適宜（分量外）を加えた熱湯でゆでる。色が鮮やかになったらざるに上げ、縦半分に割る。

豚肉は広げて片栗粉をふり、豆腐をのせて半分に折って包む。

フライパンにサラダ油を熱し、卵液を大さじ1/2ずつ３ヵ所にまるく流し、その上に３を1つずつのせる。フライパンの大きさに合わせて半量ずつ焼く。

下の面に焼き色がついたら、あいたところに卵液を大さじ1/2ずつまるく流し、半熟になったら４を1つずつ裏返してのせる。弱めの中火にしてふたをし、火が通るまで５分ほど焼く。同様にして残りも焼く。

焼きあがったら２のスナップえんどうとともに皿に盛り、ケチャップをかける。

絹ごし豆腐･･･１丁
長ねぎ･･･ ２〜３cm
万能ねぎ･･･１〜２本
梅干し･･･大１個
おろししょうが･･･少々
温かいご飯･･･茶碗２杯分
削りがつお･･･少々

豆腐は一口大よりやや大きめの角切りにする。長ねぎは粗いみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。梅干しは種を除いて包丁で細かくたたく。

鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。ふつふつする程度の火加減で温める。

器にご飯を盛り、2の豆腐を穴じゃくしなどですくって湯をきってのせる。ねぎと万能ねぎを散らし、しょうがと梅干しを添えて削りがつおを散らす。好みでポン酢しょうゆをかけても。