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■材料(2人前)
《ババロア生地》
Ａ いちご･･･300グラム
砂糖40グラム
レモン汁1/2個
Ｂ（砂糖20グラム 水200ml）
（粒状ゼラチン大さじ２ 水大さじ５）
Ｃ（卵黄２個 砂糖20_）
Ｄ（生クリーム150ml 砂糖15）
《ホイップクリーム》
生クリーム 50ml 砂糖大さじ1/2 ホワイトキュラソー大さじ1/2 バニラエッセンス適量
Ａ いちご･･･300グラム
砂糖40グラム
レモン汁1/2個
Ｂ（砂糖20グラム 水200ml）
（粒状ゼラチン大さじ２ 水大さじ５）
Ｃ（卵黄２個 砂糖20_）
Ｄ（生クリーム150ml 砂糖15）
《ホイップクリーム》
生クリーム 50ml 砂糖大さじ1/2 ホワイトキュラソー大さじ1/2 バニラエッセンス適量
■作り方
１）Ａ いちごは洗ってへたをとり、飾り用に８個残して、あとは砂糖をまぶしてレモン汁を加えてミキサーに約15秒かける。
２）Ｂ 砂糖と水を火にかけ沸騰したら火を止めてゼラチンをほぐして完全に溶かす。
３）Ｃ 卵黄と砂糖を泡だて器で混ぜ、Ｂを少しずつ混ぜて氷水で冷やす。途中でCも加え泡だて器で混ぜた時に線が残るくらいになるまで冷やしながら混ぜる。
４）ＤをＣと同じくらいの濃度に泡立てる。ＣとＤを一緒に混ぜる。
５）水にぬらした型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。あとはホイップクリームを作っていちごを飾ります。
２）Ｂ 砂糖と水を火にかけ沸騰したら火を止めてゼラチンをほぐして完全に溶かす。
３）Ｃ 卵黄と砂糖を泡だて器で混ぜ、Ｂを少しずつ混ぜて氷水で冷やす。途中でCも加え泡だて器で混ぜた時に線が残るくらいになるまで冷やしながら混ぜる。
４）ＤをＣと同じくらいの濃度に泡立てる。ＣとＤを一緒に混ぜる。
５）水にぬらした型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。あとはホイップクリームを作っていちごを飾ります。
■ひとことコメント
コツ☆ホイップはしっかりたてる♪
レシピID：T0000430
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