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食物繊維たっぷり！ごぼうとナッツのパウンドケーキ
投稿者：nari
食物繊維、ミネラル、ビタミンEが豊富なごぼう、レーズン、ナッツをたっぷり混ぜ込んだアンチエイジングケーキです。
ごぼうの風味がコクを出し、ナッツやレーズンとよく合います。
ごぼうの風味がコクを出し、ナッツやレーズンとよく合います。
レシピID：T0000968
材料（6人分（6×12.5センチパウンド型1個分））
- ごぼうＡ（太いところ）…75g
- ごぼうＢ（細いところ）…10g
- 酢…少々
- レーズン…大さじ３
- プルーンジュース…120ml
- メープルシロップ…小さじ１
- ○たまごLサイズ…１個
- ○三温糖…小さじ１
- ○バニラエッセンス…少々
- ●くるみ（軽く炒って粗く刻んだもの）…15g
- ●牛乳…大さじ１
- ●溶かしバター…25g
- ●ホットケーキミックス…100g
- ●アーモンドプードル…大さじ１
- ミックスナッツ…適宜
- レーズン…適宜
作り方
- 1.ごぼうはよく洗い、Ａは細かいみじん切り、Ｂは斜め薄切りにして酢水にさらしてざるにあげる。
- 2.鍋にごぼうＡとレーズン、プルーンジュースを入れて火にかけ、強火で煮詰めて水分がなくなったら火を止め、メープルシロップをからめる。
- 3.ごぼうＢをオーブンシートの上に広げ、オーブンの中に入れて180度に予熱セットする（水分を飛ばすため）。
- 4.ボウルに○を入れて泡立て、(2)と●を加えて混ぜ合わせ、オーブンシートを敷きこんだ型に入れる。
- 5.ミックスナッツとレーズンをたっぷりのせて、さらにオーブンの中に入れておいたごぼうＢにメープルシロップ（分量外）を塗ってのせる。
- 6.余熱したオーブンで約25分焼く。
