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食物繊維たっぷり！ごぼうとナッツのパウンドケーキ

投稿者：nari

このレシピの登録テーマ、食材

ナッツ

■材料(6人分（6×12.5センチパウンド型1個分）)

ごぼうＡ（太いところ）75g
ごぼうＢ（細いところ）10g
酢少々
レーズン大さじ３
プルーンジュース120ml
メープルシロップ小さじ１
○たまごLサイズ１個
○三温糖小さじ１
○バニラエッセンス少々
●くるみ（軽く炒って粗く刻んだもの）15g
●牛乳大さじ１
●溶かしバター25g
●ホットケーキミックス100g
●アーモンドプードル大さじ１
ミックスナッツ適宜
レーズン適宜

■作り方

1) ごぼうはよく洗い、Ａは細かいみじん切り、
　　Ｂは斜め薄切りにして酢水にさらしてざるにあげる。
2) 鍋にごぼうＡとレーズン、プルーンジュースを入れて火にかけ、
　　強火で煮詰めて水分がなくなったら火を止め、
　　メープルシロップをからめる。
3) ごぼうＢをオーブンシートの上に広げ、オーブンの中に入れて
　　180度に予熱セットする（水分を飛ばすため）。
4) ボウルに○を入れて泡立て、(2)と●を加えて混ぜ合わせ、
　　オーブンシートを敷きこんだ型に入れる。
5) ミックスナッツとレーズンをたっぷりのせて、
　　さらにオーブンの中に入れておいたごぼうＢに
　　メープルシロップ（分量外）を塗ってのせる。
6) 余熱したオーブンで約25分焼く。

■ひとことコメント

食物繊維、ミネラル、ビタミンEが豊富なごぼう、レーズン、ナッツをたっぷり混ぜ込んだアンチエイジングケーキです。
ごぼうの風味がコクを出し、ナッツやレーズンとよく合います。

レシピID：T0000968