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ホットケーキミックスで海老マヨ

投稿者：ゆきんこたん

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■材料(2人分)
海老　　　　　10匹
塩、胡椒　　　適量
片栗粉　　　　適量
揚げ油
衣････
ホットケーキミックス100g
卵白　　1個分
水　　　100ml
（全卵でもいいが、卵白は色が白く仕上がる）
ソース･･･
マヨネーズ　　大さじ７
レモン汁　　　少々
塩、胡椒　　　適宜
付け合せ･･･
レタスや、パクチーなどの緑の野菜をお好みで

■作り方
1) エビは背わたをとり、塩、片栗粉、水少々でもみ、水洗いする。
2) 衣の材料である、ホットケーキミックス、卵白、水を混ぜる。
3) 水気をしっかりと切った海老に、塩、胡椒を軽く振り、
　　衣をつけてさっくりと揚げる。
4) マヨネーズソースを作る。レモン汁、塩、胡椒を混ぜ味を整える。
5) 熱々の揚げた海老にソースを絡ませる。
6) 千切りレタスの上に海老を盛り付け、上にパクチーを飾る。
　　トマトなどを添えても良い。

■ひとことコメント
海老マヨの甘みはフリットの衣についているので、そのまま市販のマヨネーズとレモン汁を混ぜた簡単マヨネーズソースを絡ませるだけ。衣の甘みがマヨネーズとマッチして本格的な海老マヨの味に仕上げてくれます。ホットケーキミックスを衣に使うとさっくりふわっと揚がります。


レシピID：T0001019

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