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青じそサラサラうどん〜これぞ大仏色!!!〜

投稿者:苺ママ
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ひとことコメント

これはかなりの旨さ。ホンマに旨いからやってみる価値あり☆七夕メニューにも^^お子さんと仲良く踏み踏み〜〜
これもブログで名前を募集しました^^
レシピID:T0001297

材料(4人分)

  • 強力粉…200g
  • 薄力粉(強力粉と小麦粉はあわせておく)…200g
  • 青ジソ…6枚
  • 梅干し…1個
  • めんつゆ+青ジソドレッシング…1対1
  • みじん粉(緑)…20g
  • 塩水(塩を溶かしておく)…塩小さじ2と水1カップ

作り方

  • 1.合わせた小麦粉に塩水を少しづつ加えその度菜箸でかきまぜる。みじん粉とみじん切りをした青ジソを入れて混ぜる。
  • 2.まとまってきたら、手で捏ねる。粉っぽくても捏ねてるうちにまとまります。
  • 3.大きめのナイロン袋に入れ、かかとで30分踏みまくる。
  • 4.1時間ナイロンに入れたまま放置。
  • 5.3〜4を繰り返します。
  • 6.打ち粉をたっぷりつけてまな板の上に厚さ3ミリの長方形に伸ばします(横が長い長方形)。
  • 7.上下3つ折にし、端から3ミリ幅に切って、打ち粉を付けてほぐし、沸騰した鍋に塩小さじ1を入れ、8分ほど茹でて冷水でしめて、めんつゆと青ジソドレッシングを混ぜたものをぶっかけ、トッピングをしてできあがり。