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■材料(２人分)
高菜漬け １００ｇ
豚ミンチ １２０ｇ
白ネギ ５〜６センチ
うどん（生）２４０ｇ
サラダ油 大さじ1
すり胡麻 大さじ１
しょう油 適宜
ごま油 大さじ１/２
一味唐辛子 適量
○練り胡麻 大さじ３
○めんつゆ（２倍濃縮タイプ） 大さじ５
○水 ２００cc
○酒 大さじ１
○みりん 大さじ２
豚ミンチ １２０ｇ
白ネギ ５〜６センチ
うどん（生）２４０ｇ
サラダ油 大さじ1
すり胡麻 大さじ１
しょう油 適宜
ごま油 大さじ１/２
一味唐辛子 適量
○練り胡麻 大さじ３
○めんつゆ（２倍濃縮タイプ） 大さじ５
○水 ２００cc
○酒 大さじ１
○みりん 大さじ２
■作り方
（１）高菜漬けは、辛ければ水に漬けて塩ぬきをして、水けを絞り細切りにする。
（２）フライパンにサラダ油を熱して、豚ミンチを炒め火が通ったら、高菜漬け、すり胡麻を加えてさらに炒め、しょう油、ごま油で味を整える。
（３）鍋に○を入れて混ぜ、火にかけひと煮立ちさせて冷ます。
（４）うどんを茹でて、冷水で冷やして水けを取る。
（５）器に（３）を注ぎ、うどんを入れて上に（２）と白ネギの細切りを盛り、一味唐辛子を振る。
（２）フライパンにサラダ油を熱して、豚ミンチを炒め火が通ったら、高菜漬け、すり胡麻を加えてさらに炒め、しょう油、ごま油で味を整える。
（３）鍋に○を入れて混ぜ、火にかけひと煮立ちさせて冷ます。
（４）うどんを茹でて、冷水で冷やして水けを取る。
（５）器に（３）を注ぎ、うどんを入れて上に（２）と白ネギの細切りを盛り、一味唐辛子を振る。
■ひとことコメント
豚ミンチ入り高菜炒めと胡麻汁が食欲をそそります！
レシピID：T0001471
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