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車麩のからあげそうめん

投稿者：縄文

このレシピの登録テーマ、食材

めんつゆ

■材料(2人分)

そうめん２束
車麩1ケ
生姜のすりおろしたもの　適宜（お好みで）
片栗粉　適宜
薬味セットの野菜　適宜
めんつゆ　適宜
ごま油　少量（大さじ１から２）
※薬味セットは、長ネギ、かいわれ大根、みょうが、しそを刻んでタッパーに入れているもの。中身は変わることが多いですが、最低でも長ネギとかいわれ大根は入れています。

■作り方

１．車麩の唐揚げ
（１）車麩1枚をめんつゆ（だし醤油を薄めたものも可能）と生姜のすりおろしたもの（お好みで）の中に入れて（大体15分ぐらい？）もどす
（２）もどした車麩を6等分する
（３）ビニール袋に片栗粉を入れて、車麩に粉をつける
※鶏の唐揚げを作る要領で粉をつける。
（４）フライパンに少し油をひいて、揚げ焼きにする。
（５）表面がこんがりすれば、引き上げる。
※この後、ペーパータオルで油をとるとサクサクな食感を楽しめます。
２．そうめんを普通にゆで、水洗いする。
３．２．のそうめんに薬味セットの野菜をのせ、その上に車麩の唐揚げをのせて、めんつゆをかけてできあがり。

■ひとことコメント

揚げ物が苦手なワタシが唯一「揚げ焼き」で唐揚げ風のものが作れる「車麩の唐揚げ」。これを使った1品を考えました。片栗粉だけで揚げていますが、お好みで天ぷら粉を半分入れても美味しいでしょう。野菜は今回は常備している「薬味セット」を使っていますが、家にあるありあわせの野菜やサラダの残りを使っても美味しいかもしれません。唐揚げの下味も「めんつゆ」を使うととても楽です。まるで鶏の唐揚げの食感と風味ででカロリーが低くて「さっぱりしたものが食べたいけど、飽きないパンチのある食感や味もあればなぁ」と思うときに作ります。唐揚げは多めに揚げておいて翌日のお弁当のおかずにもオススメです。