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■材料(2人分)
ゆでうどん 2玉
鶏むね肉 200ｇ
Ａ
┌レモン汁 大2
│ガラムマサラ 小1/2
│生姜のすりおろし 少々
│にんにくのすりおろし 少々
│サラダ油 小2
│塩 小1/4
└コショウ 適量
Ｂ
┌プレーンヨーグルト 大4
│レモン汁 大1
│クミンパウダー 小1/2
│コリアンダーパウダー 小1/2
│ペパーミント 小1/2
│塩 小1/4
└コショウ 適量
トマトのくし切り 100ｇ
サラダ菜 40ｇ
玉ねぎの薄切り 30ｇ
クレソン 少々
鶏むね肉 200ｇ
Ａ
┌レモン汁 大2
│ガラムマサラ 小1/2
│生姜のすりおろし 少々
│にんにくのすりおろし 少々
│サラダ油 小2
│塩 小1/4
└コショウ 適量
Ｂ
┌プレーンヨーグルト 大4
│レモン汁 大1
│クミンパウダー 小1/2
│コリアンダーパウダー 小1/2
│ペパーミント 小1/2
│塩 小1/4
└コショウ 適量
トマトのくし切り 100ｇ
サラダ菜 40ｇ
玉ねぎの薄切り 30ｇ
クレソン 少々
■作り方
１）鶏むね肉はＡに１時間くらい漬けておく。Ｂはよく混ぜ合わせ、野菜は切り、冷蔵庫で冷やしておく。
２）フライパンで１）の鶏肉を中火で皮目からこんがり焼き色が付くまで焼く。こんがり焼けたら裏返し完全に火を通す。火を止め粗熱がとれたら１ｃｍ幅にスライスする。
３）ゆでうどんを規定の時間ゆで、冷水（氷水）で洗いしっかり水気をきる。
４）お皿にうどんを盛り、冷やしておいた１）の野菜と２）の鶏肉を盛り付け、よく冷えたＢをかけ、お好みでチリペッパーをふりかけて出来上がり。
２）フライパンで１）の鶏肉を中火で皮目からこんがり焼き色が付くまで焼く。こんがり焼けたら裏返し完全に火を通す。火を止め粗熱がとれたら１ｃｍ幅にスライスする。
３）ゆでうどんを規定の時間ゆで、冷水（氷水）で洗いしっかり水気をきる。
４）お皿にうどんを盛り、冷やしておいた１）の野菜と２）の鶏肉を盛り付け、よく冷えたＢをかけ、お好みでチリペッパーをふりかけて出来上がり。
■ひとことコメント
スパイスとレモンでさっぱりしていて真夏に最高な冷麺です！
レシピID：T0001537
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