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■材料(8個分)
合い挽き肉150g、じゃがいも500g、玉葱1個、人参90g、枝豆20さや程度、にんにく1片、生姜1片、（A カレー粉大さじ2、ガラムマサラ小さじ1、とんかつソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、濃い口醤油大さじ1）、ココナッツロング30〜40g、溶き卵1/2個分、薄力粉、塩、胡椒、揚げ油、油・・・適宜
■作り方
1) じゃが芋はレンジで柔らかくし皮を剥いて潰す。枝豆は茹でてから
薄皮を剥き、粗みじんにし、じゃが芋と合わせておく。
2) 玉葱、人参、にんにく、生姜はみじん切りにして、
鍋でしんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてさらに炒め、
軽く塩、胡椒する。
3) (2)に（A）を加えて炒めてから(1)に混ぜ合わせ、8等分の俵型に
整える。
4) (3)に薄力粉、溶き卵、ココナッツロングの順に衣をつけ、
中温の揚げ油できつね色に揚げる。
5) 器に盛り、あればトマト、セルフィーユなどを飾る。
薄皮を剥き、粗みじんにし、じゃが芋と合わせておく。
2) 玉葱、人参、にんにく、生姜はみじん切りにして、
鍋でしんなりするまで炒め、合い挽き肉を加えてさらに炒め、
軽く塩、胡椒する。
3) (2)に（A）を加えて炒めてから(1)に混ぜ合わせ、8等分の俵型に
整える。
4) (3)に薄力粉、溶き卵、ココナッツロングの順に衣をつけ、
中温の揚げ油できつね色に揚げる。
5) 器に盛り、あればトマト、セルフィーユなどを飾る。
■ひとことコメント
ココナッツの衣をまとったカレーコロッケ。ココナッツのサクっとした食感とほのかな風味が、ピリっと辛いカレー味によく合います。ご飯にもビールにも合い、男性にも喜ばれます。小さなお子さま用にはガラムマサラの量を控えてください。枝豆は冷凍ものを使うと簡単です。お好みでチーズを入れても美味しいです。
レシピID：T0001625
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ひと口サイズで食べやすいです。
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