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本格★インドカレー。

投稿者：由樹

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■材料(４)
エビ　　　　　　　　 10尾
たまねぎ 　　　　　　1個
トマト 　　　　　　　小2分の1
すりおろしにんにく 　大さじ1
すりおろしショウガ　　大さじ１
グリーンチリ 　　　　2本
★レッドチリ パウダー　大さじ1弱
★クミンシード 　　　　大さじ1
★ガラムマサラ 　　　　大さじ1
★コリアンダーパウダー 小さじ2分の1
レッドチリパウダー 　小さじ2分の1〜１
塩 　　　　　　　　　適宜
水 　　　　　　　　　適量

■作り方
1)タマネギ、グリーンチリ、★印の材料、すりおろしニンニク、すりおろし生姜をフードプロセッサーorミキサーでペーストにしておく。
2)フライパンor鍋に多めに油を敷き、1を弱火で焦がさないように、じっくりと炒める(15〜20分)。
3)2の火力を中火に切り替え、湯むきしたトマトを加え、トマトを押し潰すようにして全体と馴染ませる。
水を極少量ずつ加えながら、焦がさないように、さらにじっくり炒めながら、水でペーストを伸ばしていく。
4)分量外のクミンシード大さじ2分の1、ガラムマサラを大さじ1、レッドチリパウダー少々を順に加えていき、風味と味を足していく。
仕上げに塩で味を調え、殻をむき背ワタを取り除いたエビを加え、エビに火が通れば完成。

■ひとことコメント
家で本格的なインドカレーを楽しみたくて作ってみました。
ご飯、ナン、カリッと焼いたフランスパンにつけてもおいしくいただけます。


レシピID：T0001863

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