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■材料(4人分)
ほうれん草 １束（約２００ｇ）
ベーコン ２枚
絹ごし豆腐 １５０ｇ
白炒りごま 大さじ１
小葱 ２〜３本
Ａ
┌カレー粉 小さじ１/２
│塩 小さじ１/４
│粗びき黒コショウ 少々
└にんにくのすりおろし 少々
ベーコン ２枚
絹ごし豆腐 １５０ｇ
白炒りごま 大さじ１
小葱 ２〜３本
Ａ
┌カレー粉 小さじ１/２
│塩 小さじ１/４
│粗びき黒コショウ 少々
└にんにくのすりおろし 少々
■作り方
１、ベーコンは５ｍｍ幅に切りフライパンで軽く焦げ目が付くまで炒める。
２、ほうれん草は塩ゆでして冷水にさらし、しっかり水気をきって３ｃｍ幅に切る。
３、小葱は小口切りにしておく。
４、沸騰した湯に豆腐を手で崩し入れて約２分ゆで、ざるにあげて水切りをし粗熱をとる。
５、４をボウルに移し、すりばちで擂ったごま（すりごまでもＯＫ）とＡを加えてスプーンでよく混ぜ合わせる。
６、５にベーコンとほうれん草と小葱を加えしっかり和えて出来上がり。
２、ほうれん草は塩ゆでして冷水にさらし、しっかり水気をきって３ｃｍ幅に切る。
３、小葱は小口切りにしておく。
４、沸騰した湯に豆腐を手で崩し入れて約２分ゆで、ざるにあげて水切りをし粗熱をとる。
５、４をボウルに移し、すりばちで擂ったごま（すりごまでもＯＫ）とＡを加えてスプーンでよく混ぜ合わせる。
６、５にベーコンとほうれん草と小葱を加えしっかり和えて出来上がり。
■ひとことコメント
絹ごし豆腐で口当たりまろやか。カレーと薬味の風味が食欲をそそります！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもピッタリ☆
レシピID：T0001865
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