カンタンにできる我が家流ドライカレー。 | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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カンタンにできる我が家流ドライカレー。

投稿者：由樹

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■材料(４人分)

豚ひき肉　　300ｇ
キャベツ　4枚
タマネギ　1個
ピーマン　1個
パプリカ　1個
おろしにんにく・しょうが　　各大さじ2
カレーフレーク(カレー粉でもOK)　　適宜
ホールトマト　　1缶
醤油　　大さじ2
トマトケチャップ　　大さじ2(甘めがお好みならもう少し多くてもOK)
塩・コショウ　　適宜
砂糖　　　　小さじ1
中濃ソース　大さじ1
バター　　20ｇ
ローリエ　　1枚
乾燥バジル　適宜

■作り方

1)タマネギ、ピーマン、パプリカは大きめの角切りにしておく。
キャベツは粗みじん切り。
2)鍋で油を熱し、ショウガ、ニンニクを香りが立つまで炒め、1のタマネギを入れしんなりするまで炒める。
3)タマネギがしんなりしてきたら、1のキャベツを入れ中火でざっくり炒める。
ひき肉を入れて、肉がパラッとするまで炒め合わせ、キャベツから水が出てきたらピーマン、パプリカを入れ、さらにざっくり混ぜる。
4)3にカレー粉、砂糖、醤油、中濃ソースをいれ全体に味がいきわたるように混ぜる。
5)火を弱火に切り替え、ホールトマト＋ローリエを入れる。
焦げ付かないよう、ときどきおたまで軽く混ぜましょう。
6)まだまだトマトの赤みが強いので、分量外のカレー粉を加え、見た目と味をととのえ、15分くらい煮込む。
7)水分が減ってきたところで、トマトケチャップ、塩、コショウ、バターで味をしっかりととのえる。
8)炊きたてご飯をボウル等に入れ乾燥バジルを混ぜ、7をかけて完成。

■ひとことコメント

お好みでポーチドエッグor目玉焼きでどうぞ♪
半熟卵とカレーが絶妙です。

レシピID：T0001868