カツオ節ぶっかけオクラ、豆腐、大根の和風玄米カレー | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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カツオ節ぶっかけオクラ、豆腐、大根の和風玄米カレー

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■材料(4)

カレー（微塵切りオクラ10本、そのままのオクラ12本大根１／３本、玉ネギ中1個、木綿豆腐1丁、生姜薄切り2枚、にんにく１片、バター大さじ１／２、カレー粉大さじ１、塩・胡椒少々、出汁２カップ）
ごはん（醤油大さじ１／２、味醂大さじ１／２、こんぶ5センチ角1枚で炊いた玄米2.5合、水でもどしたヒジキ1/4カップ）
トッピング（かつおぶし適宜、お好みで醤油少々）

■作り方

１）鍋を熱してバターを溶かす
２）串切りにした玉ネギ、乱切りにした大根を炒め、塩・胡椒する。
３）カレー粉を入れて、香りを出すためさらに炒める。ガーリックと生姜、を加え、さらに炒める。
４）豆腐とオクラを加え、木べらでささっとまぜ、出汁を加え、最初強火、煮立ったら弱火で具がやわらかくなるまで煮る。
５）その間にごはんを炊き、むらし、水切りしたヒジキを混ぜる。
６）器にごはんを盛り、カレーをかけ、最後にカツオ節を盛る。好みで生卵しょうゆとかかけても美味しい。

■ひとことコメント

微塵切りにしたオクラの粘りがおいしいです。カツオ節との相性抜群♪

レシピID：T0001880