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完熟トマトのパエリアスパ

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■材料(２～３人前)

完熟トマト2個　玉ねぎ1/4個　にんにく2片
赤ピーマン25ｇ　ピーマン25ｇ　黄パプリカ25ｇ
冷凍ムキエビ（大きめのもの）１０個程度
あさり（砂抜きする）100ｇ　ホタテ4個　ツナ缶50ｇ
サフラン１つまみ（0.2ｇ程度）
固形コンソメ　１個　粉末パプリカ小さじ1
ケチャップ大さじ1　塩・コショウ
オリーブオイル
スパゲティー200ｇ

■作り方

下準備
・トマトは湯むきして、１ｃｍ角にカットする。
・冷凍ムキエビは500ccの水に重曹大さじ1/2を溶かしたものにつけ、解凍する。その後、さっと水洗いして、キッチンタオルなどで水気を拭く
・サフランは400ccのお湯に入れて、色を出しておく
・ピーマンは食べ易い大きさにカット。
・にんにくはみじん切りにする
1) フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、みじん切りにした
　　ニンニク（1片分）を弱火で炒める。色が変わってきたら、
　　トマトを入れ、形がなくなるまで10分ほど煮る。
2) フライパンに、オリーブオイル少々を入れ、３種類のピーマンを
　　さっと炒めて、塩・こしょうで味付けし、皿などに　取り出して
　　おく。
3) フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、残りのにんにくを炒め
　　る。色が変わってきたら玉ねぎを加え、透明になるまで炒める。
4) その中に、エビ・ホタテを入れ炒め、火が軽く通ったら、(1)の
　　トマト・粉末パプリカを加えパスタを３つ折りにして加える。
5) ソースを吸わせるように５分ほど炒める。
6) サフラン入りのお湯を加え、ケチャップと固形コンソメ（崩しな
　　がら）を入れる。
7) 一煮立ちしたら、アサリとツナを加え、かき混ぜながら10分ほど
　　煮込む。塩・コショウで味を調える。
　　途中、(2)のピーマンを加える。
　　汁気がなくなり、パスタがアルデンテの固さになったら
　　出来上がり。
※汁気がなくなっても、まだパスタが固すぎる場合は、蓋をして少し蒸らし、柔らかくする。

■ひとことコメント

ケチャップとツナを入れ、子供が好きな味にしました。
大人用は、仕上げに唐辛子オイルを垂らすと、さらにおいしい～！！
休日のブランチにちょっと贅沢なパスタを作ってみました。