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パスタDEモンブラン

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■材料(２人分)

乾燥パスタ200g　剥き栗(冷凍栗可)10個　甘栗200ｇ　ベーコン40g　モッツアレラチーズ50g　オリーブオイル40cc　白ワイン50cc　豆乳200cc　砂糖小匙2　塩少々　醤油小匙2
トッピング用材料
剥き栗(冷凍栗可)６個　長ネギ10cm　にんにく１片　オリーブオイル50cc　塩少々

■作り方

＊まずトッピングを作る
1）栗と長ネギを粗みじんにします。
2）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火で熱しま　す。香りが出たらにんにくは取り除きます。
3）（2）の油に刻んだ栗を加えて3,4分炒め、やや狐色になっ
　てきたところで長ネギも加えます。全体がこんがり狐色に　なり、カリカリになってきたらキッチンペーパーにとり　　塩を振ります。油はそのままフライパンに残します。
　
＊パスタの作り方
1）大き目の鍋にお湯を沸かして、パスタを7・8分茹でます。
2）耐熱容器に栗を入れ、レンジで2分程加熱します。
3）豆乳に甘栗(2個は飾り用にとっておく)と、砂糖を加えソ　ースを作ります。ブレンダー、又はミキサーでも良いで　　す。
4）トッピング用で使った油を中火で熱し、ベーコン、栗を加　えて炒め、軽く塩コショウをします。
5）火を止めて、一口程度に裂いたモッツアレラチーズも加え　て軽く混ぜます。お皿の中央にこんもりと盛り付けます(パ　スタを盛り付ける時に芯になります)。
6）具を取り出したフライパンにオリーブ油を足して茹で上が　たパスタ、ワインを加え、強火で軽く炒めます。
7）火をやや弱火にして栗ソースを一気に加えます。全体にソ　ースが絡んだら、香り付けに醤油を加えて火を止めます。
8）先にお皿に盛り付けてある具を囲むように、パスタをクル　クルと盛り付けます。作っておいた栗と長ネギのトッピン　グを散らして、甘栗をパスタの頂上に飾って完成です。

■ひとことコメント

栗というと栗ご飯か、お菓子系！！栗を頂くのも嬉しいけれどたまには違う料理がないかなと考えてみました。甘栗はどこでも100円程度で手に入ります。豆乳が苦手な方は生クリームに代えてもOK！今回はカロリーや健康のことを考えて豆乳を使いました。安い材料費で見た目はおしゃれで季節感もばっちり！！パスタのモンブランを崩していくとなんと中からコロコロと栗が・・・サプライズもありで楽しく美味しくいただける一品です。

レシピID：T0002406