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■材料(１人分)
カジキ：一切れ／ 玉ねぎ：1/4個／ 白髪ネギ：長さ8センチ分／ きゅうり：1/3本／ 生姜：大きめひとかけ／ 鷹の爪：２枚／ サラダオイル：少々／ 卵黄：一個／ 水とき片栗粉：水小さじ1/2強と片栗粉小さじ1/2
〔調味料〕味噌：小さじ1プラス1/3／醤油：小さじ1／コンソメキューブ：1/2個／ お酒：大さじ2／ 砂糖：小さじ1/3／水：200cc／
〔調味料〕味噌：小さじ1プラス1/3／醤油：小さじ1／コンソメキューブ：1/2個／ お酒：大さじ2／ 砂糖：小さじ1/3／水：200cc／
■作り方
1.パスタをたっぷりの塩を入れた熱湯で茹で始める。
きゅうりは5ミリ角の賽の目切りにする。玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
カジキは薄くそぎ切りにしてから叩いて、粗めのみじん切りにする。
2.熱したフライパンにサラダ油をひき、鷹の爪、生姜を入れて炒め香りが出てきたら玉ねぎを入れて透き通るまでしっかり炒める。
3.2にカジキを入れてほぐすように炒める。
4.3に調味料を入れて煮詰め、水分がわずかになった水とき片栗粉で
とろみをつける。
5.茹でたてのパスタをお皿に盛り、4のラグーソースをたっぷりかけて、
白髪ネギ、きゅうり、卵黄をトッピングして出来上がりです。
きゅうりは5ミリ角の賽の目切りにする。玉ねぎ、生姜はみじん切りにする。
カジキは薄くそぎ切りにしてから叩いて、粗めのみじん切りにする。
2.熱したフライパンにサラダ油をひき、鷹の爪、生姜を入れて炒め香りが出てきたら玉ねぎを入れて透き通るまでしっかり炒める。
3.2にカジキを入れてほぐすように炒める。
4.3に調味料を入れて煮詰め、水分がわずかになった水とき片栗粉で
とろみをつける。
5.茹でたてのパスタをお皿に盛り、4のラグーソースをたっぷりかけて、
白髪ネギ、きゅうり、卵黄をトッピングして出来上がりです。
■ひとことコメント
白身のお魚を使ったヘルシーラグーソースに、生の野菜と卵黄をあわせて、
あっさりだけどコクありで歯応えも楽しい、美味しい〜パスタになりました。
あっさりだけどコクありで歯応えも楽しい、美味しい〜パスタになりました。
レシピID：T0002408
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