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秋野菜の和風バターソースパスタ

投稿者：かりかり梅

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■材料(１人分)
ロングパスタ：90グラム／さつま芋：50グラム／人参：30〜40グラム／舞茸：1/2束／ベーコン：１枚か２枚／玉ねぎ：1/5個／パセリ：1/3束／ニンニク：ひとかけ／オリーブオイル：少々
〔バターソースの材料〕
バター：小さじ2／醤油：大さじ1/2／昆布茶：ふたつまみ／白胡椒：少々／
酒：大さじ2.5

■作り方
1.たっぷりの塩を入れた熱湯でパスタを茹で始める。
バターソースの材料を合わせて混ぜておく。
2.さつま芋、玉ねぎ、人参は7ミリ角の賽の目切りにする。
舞茸も、なるべく大きさを合わせるようにしてざく切りにする。
ベーコンは七ミリ角の色紙切りにする。
ニンニクはみじん切りにする。
パセリは粗めのみじん切りにする。
3.フライパンにニンニクと少量のオリーブオイルを入れて火をつける。
ニンニクが色づいて香りが出てきたら、ベーコン、玉ねぎ、さつま芋、人参を入れて炒める。火が通ったら舞茸を入れて炒め合わせる。
4.3にお玉半分のパスタの茹で汁、1のバターソースを入れてバターを溶かしながら煮詰める。
5.弱火にした4のフライパンに、茹で上げたパスタとパセリを入れて手早くからめて、好みで塩で調味したら出来上がり。

■ひとことコメント
和風の味付けをバターでまとめた、
秋野菜の旨味、甘みが堪能出来る、素朴な味わいのパスタです。


レシピID：T0002413

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