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しらすとオクラの和風ジェノベーゼ

投稿者：フユキチ

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■材料(２人分)
スパゲッティーニ１８０ｇ、オクラ８本、枝豆２０さや程度、エリンギ２〜３本、しらす（釜揚げ）１００ｇ、ジェノベーゼ（市販品でもＯＫ） 大さじ４
●ジェノベーゼの材料
バジリコ２０ｇ、オリーブオイル大さじ３、塩小さじ１／２
、松の実１０ｇ、パルメザンチーズ（粉）大さじ２、すりおろしにんにく小さじ１／２

■作り方
1) オクラはさっとゆで斜めに刻み、枝豆もゆでさやから
　　はずしておく。
2) 大きめの鍋でスパゲッティーニをゆでる。ゆであがる２分前に
　　千切りにしたエリンギを入れる。
3) ボールにエリンギ、パスタ、枝豆、ジェノベーゼを入れよく混ぜ
　　る。器に盛り付けて、オクラをちらし、シラスをトッピングして
　　できあがり。
ジェノベーゼ作り方
1) 松の実をフライパンに入れ弱火でローストする。
2) ミキサーにバジリコを入れ、オリーブオイルを加えてざっと
　　ペースト状になるまで回し、なめらかになったら、松の実・塩・
　　にんにく・パルメザンチーズを入れなめらかになるまで混ぜる。

■ひとことコメント
しらすとオクラがジェノベーゼソースと一緒にパスタに絡みおいしいパスタです。
季節の野菜を使ってアレンジ可能です。


レシピID：T0002417

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