■スポンジ■
卵2個、グラニュー糖30ｇ
Ａ（薄力粉20ｇ・コーンスターチ10ｇ・ココア15ｇ）
無塩バター10ｇ
■ココアメレンゲ■
卵白１個分、グラニュー糖30ｇ
Ｂ（粉砂糖30ｇ・ココア10ｇ）
■ガナッシュ■
生クリーム50cc・スイートチョコレート（細かく刻む）50ｇ
ブランデー大さじ1/2
■生クリーム■
生クリーム50ｃｃ、砂糖小さじ1
苺（今回は手にはいらなかったので、ブルーベリーで代用）

スポンジを焼く
1) ボールに卵と砂糖をいれ、湯せんにして泡立てます。
2) ふるったＡを入れ、ゴムベラで混ぜる。粉がまだ残っているうち
　　に、溶かしバターを加える。
3) 約25ｃｍ角の鉄板にオーブンシートを敷いて、生地を流しいれ、180
　　度に予熱したオーブンで8分焼く
メレンゲを作る
1) 卵白を泡立て、少しづつ砂糖を加えながら、しっかりしたメレンゲ
　　を作る。
2) ふるったＢをゴムベラで混ぜる。
3) 丸い口金をつけた絞り袋に入れ、オーブンシートの上に細長く絞り
　　出していく。
4) 100℃のオーブンで60分〜80分、乾燥焼きする。
デコレーション
1) スポンジを幅3ｃｍで１枚カットする。
2) 残りのスポンジに、上記分量で作った生クリームを塗り、巻き始め
　　に苺を並べる。
　　オーブンシートを持って、巻いていく。
3) (1)のスポンジに生クリームを塗り、巻いていく。
4) ガナッシュを作る
　　ボールに細かく刻んだチョコを入れ、沸騰直前まで温めた生クリー
　　ムを一気に加え、泡立て器でチョコが溶けるまで混ぜる。混ざった
　　ら、ブランデーを加える。
5) (2)の大きいロールケーキの表面にガナッシュを塗り、側面にガナッ
　　シュを塗って、フォークで模様をつけた小さいロールケーキをのせ
　　る。
　　メレンゲを隙間なく貼り付ける。
6) メレンゲや、シュー菓子などで飾る。

定番のブッシュ・ド・ノエルをサクサクメレンゲで飾ってみました。
今の時期、苺が手に入りにくいので、ブルーベリーで代用しましたが、クリスマスは是非、苺で作って！！