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プチ＆プチシューツリーの贈り物

投稿者：KANAぷう

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・2007年11月4位

■材料(2人分)

★シュー生地★：水25ml、牛乳25ml、砂糖1g、塩少々、バター23g、小麦粉28g、卵1個　★アイシング（ホワイト）★：粉糖30g、卵白少量、ブランデー少量　★アイシング（抹茶）★：粉糖30g、抹茶パウダー小さじ2、卵白少量、水少量
タルトカップ（小）2個、栗の甘露煮２個、生クリーム50g、ゆであずき大さじ2～3、粉糖適量（ゆであずきの甘味に合わせてお好みで）、チャービル（飾り用）

■作り方

★シュー生地★
１）小麦粉、卵以外の材料を鍋に入れ、弱火にかける。
２）材料が溶けたら強火にし、沸騰したら火から外して小麦粉を混ぜる。
３）再び火にかけ、小麦粉を薄い膜ができる程度煮あげ、ボールに移し、卵を手早く加える。
４）天板に薄く油をぬったアルミをを敷き、生地を絞り出す。大小さまざまな大きさに絞る。（直径1.5cm位まで）
★アイシング★
１）粉糖に、材料を混ぜ合わせる。
★小倉クリーム★
ホイップクリームを大さじ2程度、ゆであずき大さじ１程度を残し、残りのホイップクリームとゆであずきを加え混ぜる。
★仕上げ★
１）焼き上げたプチシューに、ホワイト＆抹茶のアイシングをかけ固めておく。
２）タルトカップに、生クリームを5分目くらいまで絞り、上にゆであずきを盛り、中央に栗の甘露煮を立てる。
３）栗の甘露煮を覆うように、小倉クリームをこんもりと高めに盛る。（ツリーの土台）
４）３に２色のプチシューをのせ、ツリーに見立てる。
５）チャービルを飾ってできあがり。お好みで、粉糖を上から振っても、雪のようできれい。

■ひとことコメント

２種類のプチシューツリーの中には、小倉クリームに覆われた栗が丸ごと隠れています。アイシングの色や、中央の栗をフルーツに変えたり、アレンジしながら楽しめる「お楽しみケーキ」です。『私のツリーには何が隠れているのかな・・？』タルトの一番下には、プレーンの生クリームを入れる事で、最後あっさりと食べ終えられるのもポイントです。

レシピID：T0002617