●スポンジケーキ
・卵2個・砂糖70ｇ・牛乳大さじ1・バニラエッセンス
・アーモンドプードル10ｇ・薄力粉60ｇ・バター15ｇ
●ガナッシュクリーム
・生クリーム100ｃｃ・チョコレート70ｇ
●生クリーム
・生クリーム100ｃｃ・砂糖大さじ1
●ビスキュイ
・卵1個・砂糖30ｇ・小麦粉30ｇ
●クッキー
・バター70ｇ・砂糖大さじ3・卵1/2個・薄力粉140ｇ
●飾り用・アラザン適量・くるみ適量
●サンド用フルーツ　イチゴなど

●スポンジケーキを作る。
1) ボウルに全卵と砂糖を入れて文字がかけるくらいに泡立てる。
2) 牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
3) アーモンドプードルと小麦粉を２〜３回に分けて振るいながら
　　入れてさっくり混ぜる。
4) バターをレンジで溶かして入れ、底から持ち上げるように混ぜる。
5) １７０℃に予熱したオーブンで２５〜３０分焼く。
6) 荒熱が取れたら型から外し、２つにスライスする。
●ケーキのサンド＆コーティング
1) サンド用の生クリームを作りスライスしたケーキの下側に
　　生クリーム、カットしたフルーツ、生クリーム、もう１枚の
　　スポンジの順番でのせる。
2) ガナッシュクリームを作る。生クリームを鍋に入れ火にかけ
　　沸騰直前に止めて、削ったチョコレートを加えて溶かす。
　　キレイに溶けたら、鍋を氷水に入れなめらかなクリームを作る。
3) (1)のケーキにガナッシュクリームを一気にかけてコーティング
　　する。
●ケーキのデコレーション
1) ビスキュイを作る。卵白に半量の砂糖を加えしっかりしたメレンゲ
　　を作る。卵黄に残りの半量の砂糖を加え白っぽいクリーム状になる
　　まで泡立てる。卵黄生地のボウルにメレンゲを２〜３回に分けて加
　　えてさっくりと混ぜる。小麦粉をふるいながら加えてさっくり混ぜ
　　る。絞り袋に入れて５〜７ｃｍの長さに搾り出す。１８０℃に予熱
　　したオーブンで１０分焼く。オーブンシートからはがして網の上で
　　冷ましておく。
2) クッキー作る。バターを室温に戻しクリーム状になるまで練り
　　砂糖を２〜３回に分けて加えてよく混ぜる。卵を解きほぐし少しず
　　つ分離しないように混ぜる。薄力粉を振るいながらいれさっくりと
　　混ぜる。１つにまとめラップに包み３０分ほど冷蔵庫で休ませる。
　　生地を伸ばして月と星の形に抜きトースターで８分程度焼く。
3) コーティングしたケーキにサンド用の残りの生クリーム、
　　クッキー、アザラン、ローストしたくるみを使いデコレーション
　　する。
4) ビスキュイをケーキの周りに並べてリボンをかけて完成★

ビスキュイでとっても豪華に仕上がります★アーモンドの入ったスポンジとデコレーションしたくるみの愛称もとっても良いですよ♪