●スポンジケーキ
・卵2個・砂糖70ｇ・牛乳大さじ1・バニラエッセンス
・アーモンドプードル10ｇ・薄力粉60ｇ・バター15ｇ
●ガナッシュクリーム
・生クリーム100ｃｃ・チョコレート70ｇ
●生クリーム
・生クリーム100ｃｃ・砂糖大さじ1
●りんごのバラ＆サンド用
・りんご（ふじ）１個・水100ｃｃ・レモン汁小さじ2・砂糖大さじ２
●飾り用・アラザン適量・ミント適量・ブランデー大さじ1

●りんごはよく洗い皮を剥き、耐熱容器にりんごの皮とピーラーなどでスライスしたりんごを入れて、水、砂糖、レモン汁を入れてレンジに３分程度かける。冷ましておく。２時間ほどしたらりんごがピンクになる。
●スポンジケーキを作る。
1) ボウルに全卵と砂糖を入れて文字がかけるくらいに泡立てる。
2) 牛乳とバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
3) アーモンドプードルと小麦粉を２〜３回に分けて振るいながら
　　入れてさっくり混ぜる。
4) バターをレンジで溶かして入れ、底から持ち上げるように混ぜる。
5) １７０℃に予熱したオーブンで２５〜３０分焼く。
6) 荒熱が取れたら型から外し、２つにスライスする。
7) 熱いうちにブランデーを刷毛で全体に塗り冷ましておく。
●ケーキのサンド＆コーティング
1) サンド用の生クリームを作りスライスしたケーキの下側に
　　生クリーム、スライスしたりんごの半量、生クリーム、もう１枚の
　　スポンジの順番でのせる。
2) ガナッシュクリームを作る。生クリームを鍋に入れ火にかけ沸騰
　　直前に止めて、削ったチョコレートを加えて溶かす。
　　キレイに溶けたら、鍋を氷水に入れなめらかなクリームを作る。
3) (1)のケーキにガナッシュクリームを一気にかけてコーティング
　　する。
●サンドに使った残りのりんごでバラを作り、生クリーム、ミント、アラザンとともにデコレーションして完成★

ちょっと大人のアップルブランデーケーキ★バラでさらに素敵な気分になれますよ♪