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豚肉ときゅうりのピーナッツ炒め

投稿者：とらぱん

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■材料(２人分)
豚肩ロース切落し200g、きゅうり１本、ピーナッツ(無塩)40g、糸三つ葉1/2束、にんにく、生姜各1片、長葱(5〜6cm長さ)、料理酒大匙1、クレイジーソルト適宜、あら挽き黒胡椒少々、サラダ油大匙1、ゴマ油少々

■作り方
1) 豚肉は食べやすい大きさに切る。
　　きゅうりは縦4等分し３〜４cm長さに切ったら、レンジで軽く温め
　　水気をふき取る。
　　糸三つ葉は３〜４cm長さに切る。
　　にんにく、生姜、長葱はみじん切りにする。
2) サラダ油でにんにく、生姜を弱火で炒め良い香りがしてきたら長葱
　　を加える。
　　火を強め肉を炒め、きゅうりを加え料理酒をふる。
3) クレイジーソルトで味付けし仕上げにピーナッツ、糸三つ葉の順に
　　手早く炒め合せゴマ油を回し入れる。
4) 皿に盛り黒胡椒をふる。

■ひとことコメント
■ピーナッツは殻付きのものが断然美味しいです。 ピーナッツの渋皮には、抗酸化パワーを持つレスベラトロール（ポリフェノールの一種）が豊富に含まれているので、ぜひ食べて下さい。


レシピID：T0002847

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