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豚肉ときゅうりのピーナッツ炒め
投稿者：とらぱん
■ピーナッツは殻付きのものが断然美味しいです。 ピーナッツの渋皮には、抗酸化パワーを持つレスベラトロール（ポリフェノールの一種）が豊富に含まれているので、ぜひ食べて下さい。
レシピID：T0002847
材料（２人分）
- 豚肩ロース切落し…200g
- きゅうり…１本
- ピーナッツ(無塩)…40g
- 糸三つ葉…1/2束
- にんにく、生姜…各1片
- 長葱…5〜6cm長さ分
- 料理酒…大匙1
- クレイジーソルト…適宜
- あら挽き黒胡椒…少々
- サラダ油…大匙1
- ゴマ油…少々
作り方
- 1.豚肉は食べやすい大きさに切る。
きゅうりは縦4等分し３〜４cm長さに切ったら、レンジで軽く温め水気をふき取る。
糸三つ葉は３〜４cm長さに切る。
にんにく、生姜、長葱はみじん切りにする。 - 2.サラダ油でにんにく、生姜を弱火で炒め良い香りがしてきたら長葱を加える。火を強め肉を炒め、きゅうりを加え料理酒をふる。
- 3.クレイジーソルトで味付けし仕上げにピーナッツ、糸三つ葉の順に手早く炒め合せゴマ油を回し入れる。
- 4.皿に盛り黒胡椒をふる。
