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肉わぶ

投稿者：とらぱん

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■材料(２〜３人分)
豚肉こま切れ…２００ｇ
ちくわぶ…１本(１７０ｇ)
玉葱…1/2個
人参…１００ｇ
絹さや…少々
料理酒…大匙１
◇みりん…大匙１
◇三温糖…大匙１と1/2
◇醤油…大匙１と1/2
◇オイスターソース…大匙1/2
◇塩…ほんの少々
出し汁…適宜
サラダ油…大匙１

■作り方
1) ちくわぶは斜め厚切り、玉葱はくし形切り人参は乱切りする。絹さ
　　やはさっと塩茹でし半分に切る。
2) サラダ油を熱し豚肉、玉葱、人参、ちくわぶの順に炒め料理酒をふ
　　り水分が飛んだら火を弱め◇を加えざっと混ぜる。
3) 出し汁をヒタヒタに注ぎ蓋をし、弱めの中火で煮汁がとろ〜りとな
　　るまで煮る。
4) 器に盛り煮汁をかけ、絹さやを散らす。

■ひとことコメント
肉じゃがの「じゃが」をちくわぶの「わぶ」に変えて作ってみました。煮汁がとろ〜りとして肉の旨みをすったちくわぶが美味しい一品です。
煮込むので、ちくわぶは厚めに切る方が良いです。


レシピID：T0003085

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