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ハートを載せた♪苺ロールケーキ
投稿者:kumi
幸せなカップルに贈るために、上に飾る苺をハート型にしました(*>▽<)でも大げさ過ぎず、さりげないけれど胸いっぱいの祝福の気持ちをこめて、誰もが好きであろう苺のロールケーキを作りました♪
レシピID:T0003482
材料(30cm×30cmの天板1枚/約6人分)
- スポンジ生地/全卵…3個
- スポンジ生地/三温糖…90g
- スポンジ生地/薄力粉…90g
- スポンジ生地/無塩バター…20g
- スポンジ生地/牛乳…20ml
- シロップ/三温糖…40ml
- シロップ/水…50ml
- シロップ/キルシュ…大さじ1
- デコレーション/苺…1パック
- デコレーション/生クリーム…300ml
- デコレーション/三温糖…大さじ3
- デコレーション/粉糖…適量
作り方
- 1.☆スポンジ生地
卵をボウルに割りほぐし三温糖を入れ、40℃位の湯せんにかけながらハンドミキサーで混ぜる。 - 2.さらっとしたら湯せんから外し、白くもったりとした状態になるまで混ぜる。
- 3.ふるった薄力粉を入れて、ゴムべらでさっくり混ぜる。
- 4.ほぼ粉っぽさが無くなったところで、溶かした無塩バターと牛乳をゴムべらにつたわせながら入れ、混ぜる。
- 5.オーブンシートを敷いた天板に生地を平らに流し込み、180℃のオーブンで約15分焼く。網などの上で冷ましておく。
- 6.☆シロップ
小鍋に三温糖と水を入れて沸騰させる。冷めたらキルシュを混ぜる。 - 7.☆形成
スポンジからシートを外し、焼いた面にシロップをはけで塗る。はじを少し斜めに切る。 - 8.生クリーム200mlに三温糖大さじ2を入れて、塗りやすい固さになるまで泡立てる。飾り用に3粒残し、あとの苺は適当な大きさに切る。
- 9.スポンジに(8)の生クリームを塗り、切った苺を散らす。
- 10.手前内側に横3本ほど浅めに線を入れてから、内側から巻いていく。巻き終わったら、表面にもシロップを塗りオーブンシートで包み冷蔵庫で冷やしておく。
- 11.☆仕上げ
両端を切り、切り口をきれいにする。 - 12.生クリーム100mlに三温糖大さじ1を入れ、絞りやすい固さに泡立てる。
- 13.星口金を付けた絞り袋に(2)を入れ、中央に円を描きながら絞っていく。
- 14.残しておいた苺3粒の葉を取り、各縦半分に切ってから少し切り込みを入れてハート型にし、生クリームの上に載せる。茶漉しで粉糖をふる。







