投稿レシピ皆さんから投稿されたオリジナルレシピを大公開！
絶品！白みそ酒かす雑煮
投稿者：瀬戸のさざ波
年末にテレビ番組で見た京都の料亭の「白みそ雑煮」があまりに美味しそうだったので、酒かすを足して作ってみました。品のいい味で本当に美味しいです。番組では「だし」ではなく、名水を使用していましたが、昆布とかつおの「だし」、吸い口にへぎ柚子を使っても私には美味しいと感じられました。みそは甘口の米みそを使用しました。作り方は簡単です。お正月らしい絶品雑煮をぜひ、お試しください。
レシピID：T0003638
材料（1人分）
- もち…1個
- 水（orだし汁） ＊湯で１５０ml…１５０ml強
- 板状酒かす（柔らかめ）…１５ｇ
- 白みそ（甘口）…１８ｇ（大さじ１）
- ●からし粉＋ぬるま湯…少量
作り方
- 1.●でゆるめの練りからしを作り、ラップをしておく。
- 2.もちはこんがりと焼く。
- 3.酒かすは電子レンジで様子をみながら短時間加熱し、柔らかくしておく。
- 4.小なべに水を入れ沸かし、一部を(3)に加えなめらかに溶かし、なべに戻し入れ加熱する。みそを溶き入れ火を止める。
- 5.お椀に(4)を少量注いで(2)のもちを入れ、(1)を少量もちにかけ、残った(3)をたっぷりと注ぐ。好みで練りからしをもちの上に少量載せる。＊練からしは大変辛いので飾り用には使わなくてもよい。
