作り方

• 1.ボウルに、小麦粉を入れて中央にくぼみを作り、、ドライイースト・塩・オリーブオイル・砂糖をくわえ、ドライイーストめがけてぬるま湯を注いでいきます。
  ボウルに生地をうちつけながら、ひとまとめになるまでよくこねます。
  2倍にふくらむまで、布をかぶせ発酵させます。
  ※室温が低い場合は、ぬるま湯をはり、その上にボウルを置いておくと早く発酵します。
• 2.発酵させている間にソースを作ります。
  乾燥大豆を使用する場合は前もって、大豆を水につけておき、柔らかくなるまでゆでておきます。
  その他の野菜はすべて1cmの角切りにします。
• 3.フライパンにオリーブオイルを入れ、たまねぎとにんじんをよく炒めます。
  ここにその他のソースの材料を全て注ぎ、水分がなくなるまで中火で煮込みます。
• 4.オーブンを180℃にあたためておきます。
• 5.(1)の生地は２つに分け、打ち粉して平たくのばしておきます。ここに(3)のソースをのせ、包み込むように半分に折ります。縁ははがれないように、しっかりくっつけておきます。
• 6.(4)のオーブンで20分程度焼いて完成です。