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紅茶香るチョコタルト

投稿者：iano

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■材料(４人分)
<タルト台>
バター…５０ｇ
砂糖…２５ｇ
卵…３０ｇ
薄力粉…１００ｇ
紅茶の葉…小１
<チョコレートクリーム>
＊生クリーム…７０cc
＊紅茶の葉…大１
チョコレート…７０ｇ
ブランデー…少々
イチゴ・粉砂糖等…適宜

■作り方
１）小鍋に＊材料を入れて弱火で温め沸騰直前で火を止めてしばらく置く。
２）タルトの紅茶の葉はすり鉢でする。バターは室温に戻し、泡だて器で混ぜたら砂糖を加えて更に混ぜる。卵を少しずつ加えながら混ぜ、薄力粉と紅茶をふるい入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
３）ひとまとめにしてラップで包み、３０分冷蔵庫で冷やす。生地をラップに挟んで麺棒で広げて、タルト台に敷いて余分な生地は落として冷蔵庫で冷やす。生地の底にフォークで穴を開けておく。
４）２００度のオーブンで１５分焼き、型からはずしてから３分焼いて冷ます。
５）生クリームをこして鍋で弱火で温める。沸騰直前で火を止めて細かくしたチョコレートを入れてゴムベラで混ぜ溶かす。ブランデーも加えて混ぜる。タルト台に流して冷蔵庫で冷やし固める。お好みでイチゴや粉砂糖をトッピングする。

■ひとことコメント
食べたときに香る紅茶がとっても上品です。ブランデーはラム酒やコアントローに変えてもできます♪


レシピID：T0004155

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