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茄子と２種の肉のラーグーリングイネ
投稿者：YU-YU－
レシピID：T0004200
材料（1人分）
- リングイネ…７０ｇ
- なす…1/2本
- 水菜…25ｇ
- 豚ひき・牛ひき…各20ｇ
- ホールトマト…1/2缶
- 塩・胡椒…少々
- 鷹の爪…1本
- にんにく…1片
- 茹で汁…100㏄
- パルミジャーノチーズ…大さじ３
- パセり…少々
- バター…10ｇ
- オリーブオイル…大さじ２
作り方
- 1.にんにくはスライス、鷹の爪を2つに割りフライパンに入れ、オリーブオイルを入れ弱火で加熱し辛味と香りを油にうつす。
- 2.茄子のさいの目と挽肉を入れ炒める。
- 3.２にホールトマトをつぶしながら入れ煮詰める
- 4.パスタを茹でる。
- 5.３にパスタの茹で汁を入れ弱火で煮詰めておく
- 6.茹であがったら５にパスタを入れ塩、胡椒、チーズで味付けし絡める。
- 7.器に盛り付け、チーズとパセリをかける
