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ゆずのホワイトトリュフ

投稿者：カレ

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■材料(直径３ｃｍのもの１０個分)
ホワイトチョコレート１００ｇ
生クリーム　大さじ４
ゆずのピール（またはゆずジャム）２０ｇ
くるみ２０ｇ
パウダーシュガー　適量

■作り方
作り方
① チョコレートは細かく刻み、ボールに入れる。くるみは軽くローストして（オーブントースターで５分程、きつね色になるまで）、ざくざくとナイフで刻んでおく。
② 生クリームを火にかけ、沸騰する直前まで熱し、チョコレートの入ったボールに注ぐ。１分程、待ってからゆっくりホイッパーで混ぜる。しっかり混ざったら、くるみとゆずピールを加え、冷ます。
③ 時々混ぜながら、手で丸められるくらいの固さになったら、１０等分し、手で丸める。冷蔵庫で２時間、冷し固める。
④ 固まったら、パウダーシュガーの上にころがし、周りの余分なパウダーシュガーをはたいて出来上がり☆

■ひとことコメント
ゆずを使ったトリュフを作りたいなと思い作りました。
ゆずのほろ苦さとホワイトチョコの甘さにクルミがアクセントとなるトリュフに仕上がりました！
ゆずピールは、なければ、オレンジピールやレモンピールで代用してもおいしいと思います♪


レシピID：T0004241

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