いちごチョコとビターチョコのハートムース | おかず、お弁当、料理のレシピは【レタスクラブネット】

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いちごチョコとビターチョコのハートムース

投稿者：はる

このレシピの登録テーマ、食材

牛乳

■材料(1個分)

直径18㎝の丸型１個分（他に幅14cmのハート型が必要）
いちごチョコムース：イチゴチョコ70ｇ、生クリーム50ｇ、牛乳15ｍｌ、卵黄1.5個分、卵白1.5個分、グラニュー糖小さじ2
ビターチョコムース：ビターチョコ70ｇ、生クリーム50ｇ、牛乳15ｍｌ、卵黄1.5個分、卵白1.5個分、グラニュー糖小さじ1

■作り方

１）いちごチョコ、ビターチョコはそれぞれ細かく刻んで別のボールに入れておく。
２）いちごチョコムースを作る。生クリーム50ｇと牛乳15ｍｌを一緒に小鍋で沸騰させる。沸騰したらいちごチョコのボールに入れ、チョコが溶けるまで木べらやスプーンなどでゆっくりと混ぜる。
３）卵黄1.5個分とグラニュー糖小さじ１を泡だて器で白っぽくなるまで混ぜ、２）に入れて混ぜる。
４）卵白1.5個分を泡立てる。七部立て位になったらグラニュー糖小さじ１を入れ、角が立つまでしっかりと泡立てる。
５）泡立てた卵白を３）に入れ、ゴムベラで泡をつぶさないようにサックリと混ぜ、ハート型に流し入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やし固める。
６）５）が固まったら、丸型の中央にいちごチョコムースを移す。ハート型の回りを蒸しタオルで少し温め、丸型の中央にひっくり返し、上下に少し振って丸型の中にムースを移す。（ここでハートの形が崩れてしまったら、後でビターチョコムースを上に塗るなどして形を整える。）
７）ビターチョコムースを作る。いちごチョコムースと同じ要領でチョコムースを作り（ただし卵黄にグラニュー糖は混ぜなくて良い）、６）のハート型のいちごチョコムースの周りに流し込む。６）で形が崩れてしまった場合は、ここで修正する。
８）冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。

■ひとことコメント

チョコレート好きの旦那が絶賛してくれたレシピです。ちょっと時間がかかりますが、とても美味しいです。甘めなので、甘いのが苦手な方はチョコを苦いものにするといいかも知れません。

レシピID：T0004259