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■材料(4人分」)
つくね：鶏ももひき肉300g、酒大1、大和芋50g、卵1個、片栗粉小1、塩コショウ少々、柚子1個、好きな野菜（白菜1/4、菜の花1束、きのこ類1パック、ねぎ1本）、豆腐1丁、だし（水1000cc、和風顆粒だし小2）、たれ（ぽんず適量、卵1個）青ねぎ、七味とうがらしなど
■作り方
1)つくねの材料を混ぜ合わせ、つくねの種を作る。
2）鍋に水、だしの素、柚子をいれ火にかけ沸騰したら、静かにスプーンでつくね種を落としていく。つくねの色が白くなったら、他の材料をいれる。菜の花は食べる直前にいれる。
3)ポンズに卵をまぜたタレに好きな薬味を入れて食べる。
他豚肉や魚類など好きなものを入れてください。
2）鍋に水、だしの素、柚子をいれ火にかけ沸騰したら、静かにスプーンでつくね種を落としていく。つくねの色が白くなったら、他の材料をいれる。菜の花は食べる直前にいれる。
3)ポンズに卵をまぜたタレに好きな薬味を入れて食べる。
他豚肉や魚類など好きなものを入れてください。
■ひとことコメント
話題の橙鍋をアレンジして柚子鍋にしました。柚子のいい香りとふわふわのつくねが美味しいですよ。卵いりのポンズタレはマイルドで子供にも食べやすいですよ。
レシピID：T0004300
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